とろとろ白菜とふんわり鶏団子煮込み

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おいしそう！

冬の定番、とろとろの白菜と鶏団子の煮込みです。柚子の皮と粉山椒を振って。鶏ミンチ（ももとむね半々）をよく練り、水切りした豆腐（ミンチの3/1程度の量）、酒、味噌、生姜すりおろし、長ネギ微塵切りたっぷりにすり胡麻、片栗粉を少し加えました。とても柔らかい生地で成形は難しいですが小ぶりハンバーグ大にして表面に片栗粉を振り芳香落花生油を熱したフライパンへ。煮込むので表面にこんがり焼き色がつけばＯＫ。一......