中トロとルッコラの塩麹和え

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おいしそう！

辛いわよ〜と自家栽培の雄々しいルッコラをわっさりいただきました！齧ってみると、おぉビリビリ！ということで、中トロの薬味にしてみました。味付けはシンプルに、塩麹とお酢、風味付けのごま油ちょっぴり。おお美味しい！味付けはバルサミコ＆オリーブオイルと迷ったのですが、こちらも正解。ルッコラは胡麻っぽい香りがするので相性も抜群です。白いのは大根ではなく冬瓜です。ピーラーでリボン状にスライスすればよかった。生......