キノコと牛肉の旨煮

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おいしそう！

ひらたけと白舞茸をたっぷり、まずは酒を振って空炒りし水で割った麺つゆで煮ます。砂糖、出汁、醤油でもいいです、イメージはすき焼き味。茹でておいた小松菜も加え、キノコが少しくたっとなってきたら、熱湯でさっと霜降りした牛肉とを加えひと煮立ちして出来上がり。葛粉でとろみをつけてもいいですね。ちょうどあったので菊花を振ればぱっと華やかな仕上がりに。食べる時に粉山椒をどうぞ。柔らかい牛肉としゃっきりしたキノコ......