出雲の釜揚げそば／神代そば

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おいしそう！

釜揚げそばってご存知ですか？釜揚げうどんはありますよね。その食べ方とも別物なんです。茹でた蕎麦がその蕎麦湯と一緒に丼に盛られてきて、そこに麺つゆを加えながら！食べるんです。これは島根県出雲地方の独特の食べ方のようです。出雲蕎麦の冷たいのは割子蕎麦といって、小さな容器に三段など重なってくるのですが、これもつゆに麺をつけるのではなくかけて食べるスタイル。薬味も山葵ではなく紅葉おろしがついたりします。前......