鶏肉と白菜の酒かすクリーム煮

鶏肉と白菜の酒かすクリーム煮
  1. 24
    おいしそう！

料理紹介

寒くなると食べたくなるクリーム煮に、酒かすを加えました。酒かすを加えると味に深みが増して、更においしくなりますよ。ごはんにもパンにも合うクリーム煮です。

★材料

(2人分)

  • 鶏肉

    １枚

  • 白菜

    １２０g

  • マッシュルーム(ホワイト)

    ２個

  • 玉ねぎ

    ４０g

  • 酒かす

    ３０g

  • チキンブイヨン

    ２００ml

  • 生クリーム

    １００ml

  • 水溶き片栗粉

    大さじ１

  • サラダ油

    小さじ１

  • バター

    大さじ１

  • 塩

    適量

  • こしょう

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    白菜は食べやすい大きさに切る。マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2.

    鶏肉は一口大に切り、塩コショウをしておく。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に焼き目が付くように炒め、①の白菜とマッシュルームを加え炒め合わせる。

  3. 3.

    鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、酒かす、チキンブイヨンを入れる。酒かすを溶かしながらブイヨンが半量になるまで煮詰める。

  4. 4.

    生クリームを加え、塩、こしょうで調味したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
    ②を加えてひと煮立ちさせる。

★ワンポイントアドバイス

最後に炒めた鶏肉などを加えるときはお汁も残さずに加えましょう。

★よろこばレシピ エピソード

食べた後はお腹の中がホカホカ～と温まり、ついついお代わりしたくなるそうです！

ともなが あきよさん

ともなが あきよさん

カフェの厨房勤務、料理家アシスタント、料理講師、雑誌や書籍、TV撮影などを経験した後、フリーのフードスタイリストとして独立。 現在、東京と大阪を拠点とし、Web連載、カタログ、雑誌、書籍等でのフードとテーブルのスタイリング企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングと幅広く活動中。