手作り味噌

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おいしそう！

発酵食品それは日本人の優れた知恵が詰まった食べもの納豆や醤油、漬物、そして味噌特に味噌と醤油は毎日使うもので和食に無くてはならない調味料のひとつです先日、母が味噌を作るから覚えていきなさいと言って手伝わせてくれました使うのは麹と塩と大豆だけ麹に満遍なく塩をまぜる水につけておいた大豆を柔らかくなるまでゆで、ＦＰですりつぶすそれを塩と麹に練りこんでいくだけ均等に混ざったら、空気を抜きながら消毒した樽......