全粒粉入りレーズン食パンココナツオイル仕立て

全粒粉入りレーズン食パンココナツオイル仕立て
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

もっちり、あっさり( ^ ^ )/□
淹れたての美味しい珈琲とご一緒に(o^^o)
ついつい、たくさん食べられちゃいます(^-^)

★材料

(3人分)

  • 強力粉

    230g

  • 全粒粉

    20g

  • ドライイースト

    小さじ1と3/4

  • スキムミルク

    大さじ1

  • きび砂糖

    大さじ2

  • 天然塩

    小さじ1/2

  • ココナツオイル

    20g

  • ぬるま湯

    170〜180cc

  • レーズン

    50g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    強力粉を半分量別のボールに入れ、イースト、砂糖、スキムミルク入れ、残りのボールに塩、ココナツオイルを入れておく。イーストめがけてぬるま湯一気に入れて高速でダマなくなるまで木べらで混ぜる。塩入りボールの粉を入れてまとまり出たら、台にだして伸ばしたたきごねでツヤと滑らかさでたらオッケー。

  2. 2.

    一次発酵は25分前後。約二倍に膨らんだらガス抜きまるめ直して、二分割ベンチタイム10分。終了後、綴じ目上にしてガスぬき綿棒で長方形に伸ばしレーズンを半分量ちらして端々を綴じ合わせて下からまるめながら、綴じ目を下にして型に入れる二個繰り返し、左右の綴じ目は反対に型に入れる

  3. 3.

    ラップし、二次発酵は30分前後。約1.5倍以上になったらオッケー。190度で、20分前後焼き色を見て焼き上げて下さい

★ワンポイントアドバイス

食パン型は、18.5×9.5×h9を使用しました。型によって分量を調整して下さいませ(o^^o)

レーズンは、ぬるま湯に浸しておく。
クルミ入れても、美味しいです(^-^)

ハルルさん

ハルルさん

食生活はとても大事だなと考え始めたのは30代を過ぎから。多忙なＯＬ時代に適当な食生活を送り、気分が憂鬱にで、ネガティブになり、ホルモンバランスも崩れるようになり、料理の勉強を始めたのはカラダバランスを整えたいと思い始めたのがきっかけです。最愛のパートナーとの為はもちろん。大切な周りの方々の為に少しでも知識も深めつつ、自分がプラスαのアイディレシピを作ってゆけたらと思っています。