麻婆ナスたっぷり茄子

麻婆ナスたっぷり茄子
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

ナスのとろんとした揚げ焼き加減が美味しいです(=´∀｀)人(´∀｀=)

★材料

(2人分)

  • 茄子

    3〜4本

  • 万能ネギか長ネギ

    1本位

  • 生姜みじん切り

    ひとかけ

  • ニンニクみじん切り

    ひとかけ

  • 豚挽肉

    120g

  • 豆板醤

    小さじ2/3

  • 醤油

    大さじ1

  • 酒

    大さじ1

  • 中華だし

    小さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 塩コショウ

    少々

  • サラダ油

    適量

  • ごま油

    適量

  • 片栗粉

    小さじ2

  • 水

    小さじ1

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    茄子食べやすい大きさに乱切りし、水にさらす。フライパンに2cm位油はって、水気切ったなすを入れて揚げ焼きにする。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油熱し、生姜、ニンニク、ネギ香り出る迄弱火で炒め、挽き肉入れ色変わる迄炒め豆板醤入れさらに炒める。水さ150cc、酒、中華だし、醤油、砂糖入れ煮たたせ、茄子を入れざっくり炒めつけて水溶き片栗粉を入れて一煮立ちさせ、ゴマ油回しかけ、塩コショウで味整え出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

豆板醤の量はお好みで

ハルルさん

ハルルさん

食生活はとても大事だなと考え始めたのは30代を過ぎから。多忙なＯＬ時代に適当な食生活を送り、気分が憂鬱にで、ネガティブになり、ホルモンバランスも崩れるようになり、料理の勉強を始めたのはカラダバランスを整えたいと思い始めたのがきっかけです。最愛のパートナーとの為はもちろん。大切な周りの方々の為に少しでも知識も深めつつ、自分がプラスαのアイディレシピを作ってゆけたらと思っています。