レーズンカンパーニュバゲットとスコーン

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おいしそう！

バゲットも焼きますが、たまに食べたくなるレーズンパン。今回はカンパーニュの生地に混ぜ込みました。＊ルヴァン種＊春よ恋、ライ麦粉、全粒粉加水は70%ですが、レーズンが水分を吸ってしまい硬い部分ができてしまいました。下処理しても難しいですね。少し詰まった感じのクラムになりました。味は、ルヴァン種の良い旨味が出てくれました! ただ、普通にカンパーニュ成形にすれば良かった......