豚肉と黒キャベツの煮込み

久しぶりにリボッリータをして、余った黒キャべツを何にしようか・・・と悩んでいたところ、フィレンツェに住んでいた頃に行っていたトラットリア・Al Tramvai の１５周年記念本からレシピを見つけました！黒キャベツ以外にも野菜がたくさん入るし、程よい脂身のある豚肩......

イタリア・フィレンツェ郊外でイタリアンダンナと息子２人、猫と田舎暮らし。結婚するまでまともに料理した事ない私がイタリアで少しづつ覚えてきたレシピの記録です。ポイントは美味しい・簡単！トスカーナならではの郷土料理もあります。

くみこさん