ヘルシ麻婆豆腐（高きび）

ヘルシ麻婆豆腐（高きび）
  1. おいしそう！

料理紹介

ひき肉の代わりに「高きび」を使用したヘルシーレシピ。
ヘルシーなのに、食べ応えアリ！！

★材料

(2人分)

  • 木綿豆腐

    １丁

  • 高きび（乾）

    40ｇ

  • 長ねぎ

    1/2本

  • （A）にんにく・しょうが（みじん切り）

    少々

  • （A）油

    大さじ1/2

  • （A）ラー油

    お好みで

  • （B）味噌

    大さじ１・１/２

  • （B）酒

    大さじ１/２

  • （B）みりん

    大さじ１/２

  • （B）だし汁

    1/4カップ

  • 水溶き片栗粉

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    (A)の高きびはさっと洗って分量の水に３０分～１時間浸水させる。
    鍋に蓋をして弱火～中火で１５～２０分位炊き上げる。

  2. 2.

    長ねぎはみじん切りにする。木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、良く水切りをする。

  3. 3.

    フライパンに（A）を入れ、良い香りがしてきたら、長ねぎ、豆腐を炒める。

  4. 4.

    合わせておいた（B)と（１）の高きびを加熱して、味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

★ワンポイントアドバイス

高きびを炊くとき、焦げ付いたり水分が足りないようであれば弱火にし、水を足して。
高きびは、炊きあがると２～２．５倍に膨らみます。
（４０ｇの高きびが１００ｇ分のひき肉の代わりに！）

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表