高きび餃子

高きび餃子
  1. おいしそう！

料理紹介

挽肉の半分を挽肉に似た雑穀・高きびをにしたヘルシーぎょうざ。
たくさん食べて、次の日はお腹スッキリです！！

★材料

  • 高きび（乾）

    100ｇ

  • 豚ひき肉

    250ｇ

  • 野菜（キャベツ・ニラ・葱・干し椎茸など）

    250ｇ

  • ニンニク・生姜のすりおろし

    適量

  • (A)酒

    大さじ１

  • (A椎茸もどし汁

    大さじ１

  • 醤油

    大さじ１

  • 塩・胡椒

    少々

  • 餃子の皮

    50枚

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    高きびはさっと洗って２倍位の水に３０分～１時間浸水させる。
    鍋に蓋をして弱火～中火で１５～２０分位炊き上げる。

  2. 2.

    野菜はみじん切りし、ふり塩をして揉んでおく。
    　干し椎茸はぬるま湯で戻し、みじん切りにする。
    　（戻し汁はとっておく。）

  3. 3.

    野菜の水気をよく絞り、豚肉、高きび、（Ａ）を入れてよく混ぜる。

  4. 4.

    餃子の皮でつつみ、フライパンで焼いてできあがり！

★ワンポイントアドバイス

焼き方のポイント（シバタ流）
◆油をなじませたフライパンに餃子を並べる
◆お湯を入れて蓋をする。
◆お湯がなくなって、中まで火が通ったら油をまわし入れ残りの水分を飛ばす
こんがり、焼いてくださいね！

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表