ヘルシー雑穀★ミートローフ

ヘルシー雑穀★ミートローフ
  1. おいしそう！

料理紹介

全て牛肉ではなく、半分を高きびと言う雑穀を使用した、ヘルシーミートローフ。
お野菜もたっぷりと・・・。

★材料

(4人分)

  • 牛ひき肉

    150ｇ

  • 高きび

    60ｇ

  • (A)たまご

    1個

  • (A)パン粉

    30ｇ

  • (A)豆乳

    1/4カップ

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • にんじん

    20ｇ

  • コーン

    20ｇ

  • いんげん

    20ｇ

  • （もしくはミックスベジタブル）

    60ｇ

  • 油

    大さじ1/2

  • 塩、こしょう、ナツメグ

    少々

  • (B)赤ワイン

    大さじ２

  • (B)ケチャップ

    大さじ４

  • ウスターソース

    大さじ２

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    高きびはさっと洗って２倍位の水に３０分～１時間浸水させる。
    鍋に蓋をして弱火～中火で１５～２０分位炊き上げる。

  2. 2.

    玉ねぎ、にんじんは小さめのさいの目切りにする。いんげんも同様の大きさに切る。

  3. 3.

    にんじんは軽く茹でる。フライパンに油をひき玉ねぎ、茹でたにんじん、いんげん、コーンの順に炒め、塩・こしょうを軽くふる。

  4. 4.

    ボールにひき肉・茹であがった高きび、混ぜ合わせておいた(A)を入れてよく混ぜる。

  5. 5.

    粗熱が取れた(3)の野菜をさらに加え、塩・こしょう・ナツメグを加えてさらに混ぜる。

  6. 6.

    型にクッキングシートを引き(５)のタネをいれて２００℃に加熱したオーブンで約４０分焼く。

  7. 7.

    )型に肉汁が残っているようであれば、それと(B)をフライパンに入れて煮詰める。

  8. 8.

    ミートローフを切り分けて器に盛り、(6)のソースをかけていただく

★ワンポイントアドバイス

（６）で、竹串をさして透明の肉汁が出てくればOK。
野菜は旬の野菜など、オリジナルでアレンジしてみてくださいね。
分量は２０×８×６の型・１台分です

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表