たっぷり野菜と生姜のぽかぽかミネストローネ

たっぷり野菜と生姜のぽかぽかミネストローネ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

いつものミネストローネに生姜をプラスすることで冬仕様に!
心も体もぽかぽかになる1品です♪

★材料

(2人分)

  • かぼちゃ

    80g

  • 玉ねぎ

    1/4個(50g)

  • ベーコン

    1枚(20g)

  • (A)油

    大さじ1/2

  • (A)にんにく(みじん切り)

    1/2かけ

  • (B)トマト

    1/2個(100g)

  • (B)だし汁

    400cc

  • (B)生姜(すりおろし)

    小さじ1

  • (C)ケチャップ

    適量

  • (C)塩

    少々

  • (C)こしょう

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    かぼちゃ、たまねぎ、ベーコンは全て1cmの角切りにする。

  2. 2.

    鍋に(A)を入れて火にかけ、ベーコン、たまねぎ、かぼちゃの順に炒める。

  3. 3.

    (B)を入れて蓋をして5～10分加熱し、(C)を入れて味を調える。

★ワンポイントアドバイス

野菜は
かぼちゃ→さつまいも
玉ねぎ→長ねぎ
など冷蔵庫の残り物でも代用が出来ます!
旬の野菜は栄養価も高いので季節ごとに野菜を変えるのもオススメです。

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表