お手軽チョコベリーマフィン

お手軽チョコベリーマフィン
  1. 4
    おいしそう!

料理紹介

ホットケーキミックスを使った簡単でおしゃれなマフィンです。
ちょっとしたプレゼントや自分のリラックスタイムのスイーツとしても◎

★材料

(3人分)

  • ホットケーキミックス粉

    200g

  • たまご

    1個

  • バター

    40g

  • 豆乳

    80cc

  • ブルーベリー(冷凍)

    60g

★作り方

(30分~1時間)

  1. 1.

    バターと砕いたチョコレートを湯煎にかけて溶かす。

  2. 2.

    ボウルに卵を入れてよくかき混ぜる。
    さらに(1)のバター&チョコ、豆乳を入れ、混ぜる。

  3. 3.

    ホットケーキミックスを混ぜ合わせ、ブルーベリーを加える。

  4. 4.

    型に入れて180℃のオーブンで、20分~25分焼く。竹串を刺して、液がつかなければOK。

★ワンポイントアドバイス

ブルーベリーにもチョコにも含まれるアントシアニンで目のケアにぴったりのおやつです。
チョコレートはビターが個人的には好きです!

柴田真希さん

柴田真希さん

女子栄養大学短期大学部卒業後、集団給食、栄養カウンセリング、お惣菜の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。