もち麦と大根のサムゲタン風スープ

もち麦と大根のサムゲタン風スープ
  1. 13
    おいしそう！

料理紹介

丸鶏を薬膳食材で煮込んだ参鶏湯(サムゲタン)は、滋養強壮、美肌効果があるとされる韓国の家庭料理です。
丸鶏の代わりに、手に入りやすい手羽元を使った簡単レシピです。

★材料

(4人分)

  • (A)鶏手羽元

    4本

  • (A)大根

    120g

  • (A)にんにく

    1片

  • (A)生姜(スライス)

    2〜3枚

  • (A)もち麦

    大さじ2

  • (B)水

    800cc

  • (B)酒

    大さじ1

  • (C)長ねぎ

    1本弱

  • (C)塩

    小さじ1/2

  • クコの実

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    長ねぎは4センチくらいのぶつ切りにする。
    大根は1㎝幅のいちょう切りにする。
    もち麦は洗って30分以上浸水しておく。

  2. 2.

    鍋に材料(A)全てと、(B)を加えて蓋をして中火で10分程度火にかける。
    途中、あくを取る。

  3. 3.

    (C)を加えてさらに5分弱火で加熱する。
    器に盛り付け、水でもどしたくこの実を加える。

★ワンポイントアドバイス

もち麦がない方はもち米や普通のお米でもOK。
1人分がごはんのお供の少なめ1杯なのでこれでおなかいっぱいにしたかったら、2杯食べても・・・♪

香味野菜をたっぷり使うことで鶏のうま味もぐっと引き立ちます。

★よろこばレシピ エピソード

丸鶏の代わりに、手軽に手羽元で作れるメニュー。
女子会等で作ると、女性に大好評でした。

柴田真希さん

柴田真希さん

＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■Instagramでは金曜日に平日5日間の献立・買い物リスト公開 https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」（世界文化社）など著書多数 ■管理栄養士、(株)エミッシュ代表