ローストビーフに使うお肉について… レシピあり

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おいしそう！

今日は、この間の補足と愚痴を書きます。先日、お肉屋さんでもめたんです… 私「約300gの塊のロースか、サーロインがほしい」「何に使うんだ？」私「ローストビーフ」「もったいないからモモ肉でいいと思うよ」私「モモ肉だと、若干固く感じたからロース以上がいいの。ホテルとかのローストビーフって、脂がのっている感じがあり、そういうのにしたい」「ホテルとかのは、とても大きいお肉でつくっているからな......