ホタルイカのカルボナーラレシピあり

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おいしそう！

ホタルイカのワタのコクに生クリームは合うだろう、といろいろやっていたら二転三転、結局クリームは使わず、卵黄のみのカルボナーラになりました。パスタは、魚介によく合わせるリングイネ。（断面が楕円のロングパスタ）濃厚なソースに、噛みごたえのある麺がよく合います。あ、ホタルイカ自体の味を味わうには必要ないと思いますが、ワインとの相性はクリームを使った方がいいかもしれません。（今気が・・・ ...