茄子と豚コマのカレーにゅうめんレシピあり

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おいしそう！

急に涼しくなってきました。ストックのそうめん使っとかないと。というわけで。柔らかく煮た茄子と長ネギ、刻んだ豚コマ肉も加えた、夏の終わりのカレー風味の煮麺（にゅうめん）です。ツジメシカレーでは定番の、辛みは豆板醤、塩味と出汁代わりにナンプラーを使っています。写真はパクチー（香菜）を乗せていますが、お好みで白髪ネギ（長ネギ）でも、あればセロリの葉などでもいいかも。・・・ ...