「お好み焼きの戦前史」、そしてウスターソースの謎。レシピあり

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おいしそう！

珍しく読んだ本の覚書です。「近代食文化研究会」さん @ksk18681912 の毎日の連続ツイートがとても興味深かったのでkindle版を購入。とはいえ、もともとお好み焼きその他粉物全体にはあまり興味がなくて、「お好み焼きがどこのどの店発祥とか別に興味ないけどなー」などと思いながら読み進めていところ、お好み焼きのメニューに「イカ天」「豚天」など「天」がつくのはなぜなのか？ ......