葱味噌レシピあり

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おいしそう！

「葱味噌」って、いろいろやり方があるようです。今回は、群馬県名産の下仁田葱の白いところも青いところも全部使い、半量を生で、半量を加熱し、辛みも甘さも両方生かすやり方にしました。味噌も半分はそのまま、半分はネギと共に炒りつけて香ばしさを出します。砂糖をたくさん使うやり方もありますが、僕は甘いのが苦手なので、葱の甘みメインで味付けは最小限にしています。ピリッと辛みがあり、後から・・・ ...