国産全粒粉でパン作り比べ。レシピあり

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おいしそう！

国産全粒粉(中力)を使って、仕込み水を変えたパン2種類を作り比べてみました。手前、仕込み水豆乳ヨーグルト奥、仕込み水玄水配合は同じで、全粒粉200g メープルシュガー小1 ぬちまーす(天然塩)小1/2 白神こだま酵母小1 バター20g 仕込み水130～160cc (玄水135、豆乳ヨーグルト160弱) 豆乳ヨーグルトの方は過発酵になってしまいスミマセン。 (先に捏ねたのに同じように室温......