牛蒡と蓮根のきんぴらとだし。レシピあり

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おいしそう！

牛蒡、人参、蓮根をしっかり炒めてから昆布出汁で炊いてお醤油で味付けしたきんぴらです。うちではいつもこの作り方。お野菜を細く細く切る事がポイントです。小さな子や歯の弱い方でも食べやすいから。土鍋を熱して油を温め、細く切った牛蒡1本分(水にさらさず)を弱火で炒めます。牛蒡の甘い香りがしてくるまで、じっくり炒めます。だいたい15～20分くらいかな。次に人参1/2本の細切りを加え更に炒め牛......