スコッチエッグとカレー風味の南瓜のカポナータ。レシピあり

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おいしそう！

パセリを加えたハンバーグ種で茹で卵を包み、衣をつけて揚げ焼きします。南瓜、玉葱、ニンニク、茄子を炒めてトマトで煮てカレー粉を加えたカポナータを添えて。カポナータを作ります。茄子1本は角切りしたら塩ひとつまみをまぶしてしばらく置きます。熱した油(今回はまぐろのオイル煮の油を使用)で南瓜1／8個を強火で炒めて焼き色を付け玉葱1/2個とニンニク1かけ、ローリエ1枚を加え強火で炒めます。全......