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秋刀魚を筒切りして塩してニンニク、鷹の爪、ローリエ、ローズマリー、オイルを注いで圧力鍋で蒸します。 〈材料〉 秋刀魚2尾 塩 ニンニク3~4片 鷹の爪1本 ローリエ1枚 乾燥ローズマリー1本 オイル ヒタヒタになるくらい 黒粒胡椒3~4粒 秋刀魚は頭と尾を落としてはらわたを取り、1尾を4つに切って塩をふりしばらく置きます。 圧力鍋に水を張り、ラックをのせます。 耐熱皿に秋刀魚を入れ、ニンニク、鷹の......
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