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お砂糖なしの酵母とBPを入れた肉まん生地に、ナンプラーとラードを加えたアボカド入りの挽肉種を包んで蒸した肉まんです。 肉まんの生地はBPと酵母と両方入れるのが好き。 酵母でふっくらパンっぽくなり、BPで表面にツヤが出て周りにひとまく貼った仕上がりになります。 〈材料〉6個分(1~2人分) *生地* ★国産強力粉 90g ★国産薄力粉 90g ★天日塩 小1/4 ★BP 小1/2 ......
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