秋ナスのパルマ風タルティーヌレシピあり

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おいしそう！

「温かい11月の影響で秋ナスが豊作です！」とニュースが流れる。どれどれ・・・と、八百屋さんに行くと、ツルツルの美しい茄子が、山盛りで並んでいた。たっぷり買い込み、お味噌汁や炒め物、大好物の焼き茄子にしてみる。どんな調理方法でも、美味しい茄子は瑞々しく甘い。先日、ピッツァイオーラ用の試作で作った、自家製トマトソースの残りを使い、オーソドックスなメニュー「茄子のパルマ風」を作ってみた。いつもなら米茄......