赤下平目のムニエル

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おいしそう！

最近、時折見かける珍しい魚たち。流通がグングン良くなったのと、冷凍保存の技術が抜群に上がったことも理由の一つだと聞く。私の住む埼玉県は、海ナシ県と言うこともあり、私が幼かった数十年前などは、鹿児島出身の母からしたら、なんとも淋しい魚売り場だったと言う。それが今では様々な県で水揚げされピカピカの魚たちが並び、どれを購入するか迷うほどだ。今日は初めての魚を選んでみた。『長崎県産赤舌平目』だと言う。九...