初めてのミニクッペ

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おいしそう！

試作したフィリングをサンドにした時に、「あー。これがフランスパン生地ならなぁ」なんて思うことが増えた。今日は初めて『ミニクッペ』を作ってみた。４個の試作。２個づつ違うクープの入れ方、天板の温度、スチーム・・・なんて細々と変えてみた。面白いくらい、結果が違う。ふたつはパカッとクープが開き、あとの二つは太線ほどの開きのみ。ほほぅ。ひとり頷き、メモをとる。まだまだ始まったばかりの『ミニクッペ』作り。まず...