和×イタリアン　塩麴でサーモンのカルパッチョ

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おいしそう！

塩麴チャレンジレシピ第3弾ですこの手は塩レモンの時もでしたが実験してみたくてうずうずしますね(^^; 麹・レモンともたんぱく質分解酵素である「プロアテーゼ」を含みますので肉などが柔らかくなりますしうまみアップそして臭みが取れるのですよって麹とレモンの組み合わせは最強になるかと思います。 201......