タルトフランベ風林檎のタルト

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おいしそう！

タルトフランベとはフランスのアルザス地方の郷土料理。玉ねぎとベーコンの組み合わせとかでピザに似たお料理。スイーツバージョンもあるんだけど、今回は林檎のタルトフランベをイメージしつつのタルト。つまりね、通常のタルトよりかなり薄焼きなんです。タルト台の生地もかなり薄く。 1mm厚くらいにね。薄焼きだけど3層にクレームダマンド、クレームパティシエール、フレッシュ林檎さらに、タルトフランベ......