塩豚（スーチカー）のミネストローネ（まかない）レシピあり

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おいしそう！

沖縄も冬らしく寒くなってきたので、ストックのスーチカー（塩豚）と野菜でミネストローネ☆ スーチカーは塩をまぶした豚三昧肉で沖縄の保存食。これと野菜からおいしいダシが出るので、今回は塩こしょうだけで味付けしてみました。スーチカ150gを短冊切りにし、じゃがいも大1個、にんじん小1本、玉ねぎ大1/2個、トマト小2個、うずら豆・さやいんげん・ハーブ各適量は食べやすい大きさに切る。鍋に......

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: フードスタイリストヨッシーさん

沖縄と東京でフードスタイリストよっシー＆カメラマン山ラッシーのユニットeat wellとして活動中。沖縄のカフェ「オハナ食堂」のオーナー。東京で料理本編集者→フリーのフードスタイリスト→2012年沖縄移住＆カフェはじめる。沖縄と東京でひき続きフードコーディネーターの仕事もしています。野菜ソムリエ。食育インストラクター。