チキン南蛮

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おいしそう！

チキン南蛮卵の衣をつけて油で揚げた鶏肉に、甘酢をからませた料理。タルタルソースをかけたものが多いが必須ではない。 ◇チキン南蛮の原点は戦後、宮崎県延岡市にあった洋食店「ロンドン」のまかない料理に遡る。そこで働いていた二人の料理人（後藤直氏と甲斐義光氏）が独立し、それぞれの店でロンドンまかいない料理の改良版をメニューに載せたことが始まりだという。● 食堂直ちゃん（後藤直氏）1964年（昭和3......