晩白柚の皮の砂糖漬けレシピあり

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おいしそう！

前回のBlogも見てね→　晩白柚（ばんぺいゆ）と大根のサラダ　　　　　◇今日は晩白柚の皮の砂糖漬けを作ろうと思う。大正時代の料理の本にも文旦の砂糖漬けがある。レシピは現在とほぼ同じだが、下茹でする際には糠（ぬか）とミョウバンを使っている。糠は苦味をとるため、ミョウバンは形を保つためと説明がある。以下に紹介してみよう。出典：『漬物煮物法家庭応用』（大正10）●文旦漬法1.　西瓜を切るように四つ切に......