レシピブログ
だんだん秋の気配ですね。ほっとするスープが欲しい季節になりました このスープだし要らず! なぜ ダシなしで美味しいかというと! ■切り干し大根をつかうから ■マイタケをつかうから だからそれが何で???って ■切干の旨み成分は「グルタミン酸」 つまり 昆布と同じなのです ■マイタケ(きのこ)の旨み成分は「グアニル酸」 2つの旨み成分で たっぷり味わいあるスープになるからです。 ちょっともの足......
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