いつもと違う　お昼ご飯を③　「菜花と塩豚のパスタ」レシピあり

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おいしそう！

今日の「いつもと違うお昼ごはん」は、塩豚を使ったパスタ。塩豚を仕込んでおくと、いろんな場面で活躍します。今日は菜花と塩豚のパスタです。塩豚は、豚肩ロース肉などの塊り肉に、肉の重さの2パーセントの塩を満遍なくすり込んでおいたもの。２日ぐらい経つと、豚肉の水分が出て、身がぎゅっとしまり、旨味が増します。やや透明感のあるピンク色になります。生では食べられませんが、......