お家で発酵食品作り　糀３兄弟　で免疫力アップ！

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おいしそう！

昨日の味噌作りでは、横浜でこだわりの糀作りをされている川口糀さんの米糀で味噌を仕込みました。生糀のパワーは強力なので、世田の畑で採れたやや小ぶりのお豆も美味しく発酵してくれると信じています。今日はその米糀で、糀３兄弟を作りました。左から塩糀、玉ねぎ糀、醤油糀。玉ねぎ糀は初めて作ります。原料は米糀と塩と玉ねぎのみ。絶対美味しいはず・・玉ねぎと糀の甘みや旨味の相乗......