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生のトマトではなく、缶詰のトマトを使って作ったトマトの冷製パスタです。 缶詰のトマトは、トマトソースや夏野菜カレーなどを作る時によく使うのですが、1缶を1回で使いきれないことも多いので、残ったものは、毎回中身だけをジップロックなどに詰めて冷凍しています。 この冷製パスタは、そんな残り物の冷凍トマトを凍ったまま使って作ったものです。 ここでは茄子などの炒めた温かい野菜を加えて合わせていますが、凍......
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