鯵のたたき

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おいしそう！

刺身用の鯵を買ってきて半分はそのままワサビ醤油、もう半分はたたきにしました。大葉と青ネギ、生姜をみじん切りにして味噌と醤油を少々。そこに粗みじん切りにした鯵の切り身を合わせて出来上がり。鯵の身をもっと細かくするたたきもいいけどある程度、形の残っているたたきも食感が良くていいですよ。これは胡瓜のたたきピリ辛。ビニール袋に入れた胡瓜を麺棒等で叩きます。包丁で切るよりも切り口がランダムになるので味......