鱧の落とし

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おいしそう！

関西の夏に欠かせないのが、鱧。小さい頃からよく食卓にあがっていました・・・が、あんまり好きじゃなかった。だって、ご飯のおかずには向いていませんからね（笑）でも、今は夏が来ると食べたくなります。辛子酢味噌、わさび醤油も美味しいけど梅肉で食べるのが一番好きかも。梅干がなかったから、市販のチューブ入りのもの。すでに湯引きされた鱧もいいけど出来るならば、生の鱧を使って自分で作った方が全然味が違います......