サヨリの昆布〆レシピあり

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おいしそう！

大きくてツヤツヤなサヨリ。これは買いでしょう。見るからに美味しそうなサヨリ。 3枚におろして、皮をひいたら、透明感のある身。このまま食べても美味しいんだろうけどここはせっかくの素材、ひと手間かけて昆布〆にしました。軽くふり塩をして、昆布に挟んで冷蔵庫で1時間ほど。ほどよく身が締まり、昆布の旨みがほんのりと染みた美味しい刺身になりました。中骨......