筍のアチャール(インドの漬物) レシピあり

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おいしそう！

スパイスをつかったインドのお漬物、アチャール。玉ねぎやなすを使ったものはよくカレー屋さんでも見かけますね。お店で食べる印象が強いですが、実は意外とお手軽なんです... ！今回は筍を使って食感も楽しく。そのままおつまみにも、カレーの付け合わせにもおすすめです。【筍のアチャール】 ■材料筍(水煮):200g にんにく(すりおろし):小さじ1 サラダ油:大さじ1 マスタードシード:小さじ......

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: 榎本美沙さん

料理家（調理師/発酵マイスター） instagram:@misa_enomoto 広告会社勤務の傍ら、夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト「ふたりごはん」を開設。その後、調理師学校を卒業し独立。「旬野菜、発酵食品」を使ったレシピ制作が人気。書籍や雑誌、テレビでのレシピ紹介、イベント出演など。・著書『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』(家の光協会) 『野菜のべんり漬け』(主婦の友社)