自家製イカの塩辛レシピあり

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おいしそう！

自家製イカの塩辛の作り方です。手作りの塩辛は臭みもなくとてもおいしく食べられます。そのまま日本酒のおつまみに、キャベツ炒めに入れたり、じゃがいもと合わせても◎ イカのさばきかたも合わせて紹介します。 ●自家製イカの塩辛 ■材料 (作りやすい量) スルメイカ(刺身用) 1杯塩適量酒適量 ◼︎作り方【下準備】夫〈スルメイカをさばいて、肝と胴を用意する〉 (※詳......

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: 榎本美沙さん

料理家（調理師/発酵マイスター） instagram:@misa_enomoto 広告会社勤務の傍ら、夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト「ふたりごはん」を開設。その後、調理師学校を卒業し独立。「旬野菜、発酵食品」を使ったレシピ制作が人気。書籍や雑誌、テレビでのレシピ紹介、イベント出演など。・著書『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』(家の光協会) 『野菜のべんり漬け』(主婦の友社)