自然薯は、昔から滋養強壮食として、また漢方として大切にされてきました。栄養価はもちろん、消化を助ける酵素を多く含んだ山菜です。麦飯との相性も抜群☆ほっこりと身体がよろこぶ一品です♪
★材料
(2人分)
自然薯
125g
卵
1/2個分
出汁
250ml
塩
少々
醤油
小さじ1
あおさ
少々
★作り方
(5~15分)
1.
出汁に塩、醤油を加え、冷たくしておく。
2.
自然薯の表皮を洗い、乾いた付近で拭く。皮をむかずにすりおろし、さらにすり鉢でする。
3.
卵を入れよくすり、①を少しずつ入れながらすりのばす。(出汁の量はお好きな加減で)
4.
器に盛り、あおさをかけて出来上がり。
自然薯のひげが気になる方は、火で焼きとってください。