◆新事実！もやしの茹で方レシピあり

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おいしそう！

もやしを茹でる時、どうしてますか？熱湯でさっと？ノンノン。いきなり煮立ったお湯に入れると、もやしの細胞膜が壊れて、へにゃへにゃになりやすいのです。シャキッ！と茹でたければ、水から茹でるのが正解！とある中華の巨匠からそう教わった時には、女将も半信半疑。でも、一度実感してからはもっぱらコレ。鍋に水と洗ったもやしを入れて、火にかけて、沸騰したらざるにあげて、自然に冷ますだけ。 ......