ロシアの黒パンレシピあり

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おいしそう！

ロシア人は黒パン（ライ麦パン）が大好き。わたしのパートナーもロシア人。なので、よくライ麦パンを焼きます。本来のロシアの黒パンに近いものを作ろうと、毎回ライ麦と強力粉の配合を変えていろいろ試しています。今回は、ホームベーカリーの「パン生地コース」で1次発酵まで済ませ、そのあと成型をして１斤用のパン型で焼き上げました。ちょっぴり酸味がありながらライ麦の甘さも感じられる、どっしりとしたパンで・・......