シンプルだけど難しい「アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ」 レシピあり

シンプルだけど難しい「アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ」
  1. おいしそう！

アーリオオーリオ エ ペペロンチーノ作り方は簡単で、とてもシンプルなパスタ料理なだけに味がダイレクトに伝わるとても難しいパスタ。ニンニクが効きすぎてもダメだし、塩味が強調しすぎてもダメ、全ての材料が同じバランスになった時、どのパスタより美味しく感じる。美味しく作るコツはEXVオリーブオイルとパスタのだし汁をしっかりと乳化させること。EXVオリーブオイルが多ければ油っこくなるし、だし汁が多ければソー......

RICETTA-リチェッタ-さん

RICETTA-リチェッタ-さん

イタリアで修業をしている調理師たちが現地で体感したイタリア料理、イタリアのマンマが作る郷土料理を中心にレシピを公開しています。