★材料

• 卵黄

  ３個分

• 卵白

  ４個分

• グラニュー糖

  ６０ｇ

• サラダ油

  ５０ｍｌ

• 牛乳

  ６０ｍｌ

• 薄力粉

  ８０ｇ

• バニラビーンズ(バニラエッセンス)

  １本(２～３滴)

★作り方

1. 1.

   薄力粉をふるう。
   

2. 2.

   卵白にグラニュー糖の半量を少しずつ加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
   

3. 3.

   卵黄に残りのグラニュー糖、サラダ油、牛乳、薄力粉、バニラビーンズを混ぜる。
   

4. 4.

   ③のボウルにメレンゲの１/３量を加え、よく混ぜる。
   

5. 5.

   更に１/２量のメレンゲを加え、さっくり混ぜる。
   

6. 6.

   ⑤のボウルの生地をメレンゲのボウルに戻し入れ、さっくり混ぜる。
   

7. 7.

   高い位置から生地を型に流し入れ、左右に型を揺すって表面を平らにならす。
   竹串でくるくる混ぜて空気を抜く。
   

8. 8.

   １７０℃のオーブンで２０分、１６０℃に下げて１０～１５分焼く。
   

9. 9.

   コップ等の上に逆さまに置き、粗熱を取る。
   型出しするまでビニール袋を被せておく。
   

★ワンポイントアドバイス

このレシピの分量は１７ｃｍシフォン型一台分です。