鶏皮でスープストック。レシピあり

うちの母親は素麺や蕎麦、うどんなどの温かい麺類を作る時、コクを出すのにちょっとだけ鶏皮を入れていたんです。皮付きのもも肉を買ってきたので鶏皮を使って出汁を取りました。鍋には鶏皮の他......

北海道出身。現在はオーストラリア、シドニーでゆるく料理関係の仕事をしています。お肉は少しだけ。野菜中心の食生活ですが、食べるの大好き。ちょっとだけヘルシーなご飯やお菓子、パンを毎日作っています。

きー。さん