秋刀魚のトバ風燻製レシピあり

サンマのトバ風燻製トバと言えば鮭で作るのが一般的ですが、ここではサンマを使ってみました。塩漬けは塩を擦りこむのではなく、いつも燻製で使っているソミュール液を使いました。一緒に作ったホッケのトバも記事として書きましたが同じ手順で作っています。...

つくる楽しみさん